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野菜の中でも・・・

   

野菜の中でも・・・

【トップクラス】

なにがって、栄養素の含有量が。

なんのって、パセリです。パセリ。

ウェキペディアでは、以下のようにあります。
「パセリ(parsley、学名: Petroselinum crispum)は、セリ科の1種の二年草。野菜として食用にされる。和名はオランダゼリ(和蘭芹)。フランス語名はペルシ (persil)、漢名は香芹(こうきん、ピン音: xiāngqín シアンチン)」

で、なんでパセリ?って。

リトルプラス農園に新たに仲間に加わったからです。
実はまた例の農家さんが来てくれて、植えてくれてました。いつも本当にありがとうございます。

いやあ、こんなにたくさんのパセリの苗。
1ヶ月くらいすると収穫できそうですが、毎日の昼食に緑が増えそうですね!

で、再びウェキペディアさんにご登場いただきましょうか。
どのような栄養素が多く含まれるのか。
(リトルプラスでは、【栄養療法】のプログラムもありますよ)

「栄養価は極めて高く、ビタミンA (βカロチン)、ビタミンB1ビタミンB2ビタミンC など多くのビタミンを含み、カルシウムマグネシウムなどのミネラルも野菜の中でも屈指である。他にも食物繊維葉緑素カリウムなども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスである。(リンクそのままにしております)」

とのことです。
これは相当に優秀な野菜ではないのでしょうか。
いやあ、あの小さな小さな葉っぱにこれだけを含むとは何とも…
調理法も色々とみなさん研究されているようで、なんと「パセリのおひたし」とか「パセリの胡麻和え」など…ん〜、これはチャレンジしてみる価値はあるのかもしれません。

その他にも、農園さんからは春菊とハーブ(セント)、あと謎の種(?!)を頂きました。
これで、「ブロッコリー・スティックブロッコリー・ハーブ・春菊・パセリ・謎・キャベツ・レモン・ライム」がリトルプラスで育つ事になります。多彩です!
これからも大切に育てていきます。

ありがとうございました。

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こちら、セントジョーンズワート

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鍋の季節には春菊

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栄養価の高いパセリ

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いま、高い、キャベツ

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雨粒と太陽

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時には野菜が話しの切っ掛けになったり…

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